컨트리 베이크하우스
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구:로프앤솔트
 
 
 
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사워도우가 무엇인가요? 천연효모 또는 야생효모로도 불리는 이 효모는 고대 이집트에서 처음 우연히 발견되었습니다. 리얼한 사워도우는 오직 곡물의 가루와 물만 넣어 만듭니다.

가격이 높은 이유? 도우 무게가 800g이 되며 유기농 밀가루를 사용하는 타 빵집보다 많은 양입니다.

빵을 만드는 시간이 오래 걸리는 이유? 발효는 빵을 만드는 과정에서 대부분을 차지하며 꼭 필요로 하는 중요한 과정입니다. 원래 빵은 발효음식이었기 때문입니다. 리얼한 빵을 만들기 위해서는 1차 발효 시간을 상온에서 4시간 이상, 저온에서는 24시간 이상이 필요하다고 합니다. 우리의 빵은 최소 3일이 소요되는 아티잔 브레드입니다.

크러스트가 질겨졌어요. 날씨의 영향과 보관시 환경에 따라 크러스트가 빨리 질겨질 수가 있습니다. 하지만, 토스트를 하면 다시 바삭하게 됩니다.

보관은 어떻게? 실온보관시 약 7일, 냉동보관시 약 3개월, 빵은 마르지 않도록 비닐봉지(위생팩 등)에 넣어 보관하세요.

원산지를 알고 싶어요. 유기농 밀가루(캐나다,터키) 유기농 통밀가루(미국) 보리가루(국산) 호밀가루(독일) 소금(프랑스)